Levure d'abbaye

Levure d'abbaye

Sachet de 3 grammes. La levure d'abbye apporte le goût épicé et fruité typique des bières de style belge et trappiste.

4,50 €
TTC

Description

Levure d'abbaye en sachet de 3 g.

Capable de fermenter des bières de style belge, de faible à forte teneur en alcool, elle produit les saveurs épicées et fruitées typiques des bières de style belge et trappiste. Lorsqu'elle fermente à des températures plus élevées, les saveurs et les arômes typiques comprennent les saveurs tropicales, épicées et de banane. À des températures plus basses, elle produit des arômes de fruits plus foncés et des saveurs de raisins secs, de dattes et de figues. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, entre autres, la blanche belge, la blonde belge, la dorée belge, la Dubbel et la Tripel.

Atténuation élevée et floculation moyenne à élevée.

Fermentation vigoureuse qui peut être achevée en 4 jours.

La durée de fermentation et le degré d'atténuation dépendent de la densité d'inoculation, de la gestion de la levure, de la température de fermentation et de la qualité nutritionnelle du moût.

La plage de température optimale pour cette levure lors de la production de styles traditionnels est de 17°C (63°F) à 25°C (77°F).

Fiche technique

S3BLVTRP
50 Produits

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